1. 杏鲍菇、香菇、黑木耳切丝。
2. 洋葱、香葱切碎粒。
3. 鸡蛋打撒，加入洋葱粒和葱花拌匀。
4. 锅中放水，加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，捞出沥干水分待用。
5. 然后放入金针菇焯水。
6. 拌入焯过水的加入杏鲍菇、蟹味菇、香菇、黑木耳。
7. 放入金针菇和盐一起拌匀。
8. 锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中，烙至两面金黄即可。锅塌什锦菌烹饪技巧